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su misticanza di stagione, con salsa di soia, miele di acacia e gamberone bardato
Ingredienti:
tonno rosso, misticanza, miele, soia, gambero, guanciale
al ragù di rana pescatrice
su letto di patate con piccadilly e polvere di cappero
Tataki di tonno, pescatrice alla catalana, taglietelle di seppia
